Los hornos para panadería son importantes para cualquier negocio que venda panes. Tener un buen horno marca una diferencia positiva en la calidad y tiempo de producción.
No importa si tu negocio es grande o pequeño, hay diferentes tipos de hornos que se adaptan a tus necesidades. ¿Quieres conocer cuáles son? En el siguiente artículo te lo explicamos. ¡Continúa leyendo y toma nota!
Tipos De Hornos Para Panadería
En AGSA sabemos que los hornos son importantes para la industria alimentaria. Por eso, tenemos diferentes modelos entre hornos de convección, estacionarios y rotativos.
Hornos De Convección
Los hornos tradicionales tienen una zona de calor. Si la comida está más cerca de esa zona, se calienta más rápido. Mientras que los hornos de convección tienen un abanico que gira y expande el aire caliente por todo el horno.
Las características principales de estos hornos para panadería son:
- Este tipo de horno es de fácil manejo y muy eficiente.
- Cuenta con un tablero electrónico inteligente.
- Garantiza una cocción uniforme por su sistema de convección.
- Destaca por su fabricación en acero inoxidable en la parte delantera y su cuerpo de acero.
- Tiene control de temperatura y tiempo de horneado.
- Su temperatura llega hasta los 240°.
Los dos modelos de hornos convencionales que tenemos en AGSA son:
- Horno de Convección PRP-10000: Incluye 10 bandejas (0.45×0.65cm). Tiene una capacidad de producción de 24 panes por bandeja y 240 panes por horneada.
- Horno de Convección PRP-5000: Incluye 5 bandejas (0.45×0.65cm). Tiene una capacidad de producción de 24 panes por bandeja y 120 panes por horneada.
Hornos Estacionarios
Este tipo de hornos para panadería también es muy eficiente y de fácil manejo. La mayoría cuenta con un quemador de hornillas a gas, que puede regularse con sus controladores electrónicos.
Sus principales características son:
- Son ideales para hornear todo tipo de productos de panadería, pastelería y afines.
- Están hechos de acero inoxidable, para garantizar un óptimo control sanitario.
- Permite controlar la temperatura y el tiempo de horneado.
En AGSA contamos con el Horno Estacionario AHE-05, que incluye 5 bandejas (0.45×0.65cm). Su temperatura alcanza los 220°.
Hornos Rotativos
Los hornos rotativos cuentan con bandejas que rotan en el interior. Esto da ventaja al momento de hornear, porque los alimentos se cocinan de forma homogénea.
Sus principales características son:
- Cuentan con control de temperatura, tiempo de horneado, vapor y reposo.
- Su sistema rotativo garantiza una cocción uniforme mediante circulación forzada de aire.
- Tienen un intercambiador de calor en acero inoxidable, diseñado especialmente para soportar las altas temperaturas de un horno.
Los modelos de hornos rotativos de AGSA son:
- Horno Rotativo AHR-12: Alcanza una temperatura de hasta 280°. Cuenta con 12 bandejas (0.45×0.65cm) y su capacidad de producción es de 288 panes por horneada.
- Horno Rotativo AHR-15: También alcanza una temperatura de 280°, pero incluye 15 bandejas (0.45×0.65cm). Tiene una capacidad de producción de 360 panes por horneada.
- Horno Rotativo AHR-18: Tiene características similares a los anteriores. Pero su capacidad de producción es más alta, porque cuenta con 18 bandejas (0.45×0.65cm). En él se pueden producir hasta 432 panes por horneada.
Todos los modelos de hornos rotativos incluyen dos coches con bandejas y 8 metros de ducto.
Ventajas De Los Hornos Para Panadería
Para tener un buen producto no solo hacen falta buenos ingredientes, también se necesitan buenos equipos. La cocción perfecta se logra con un horno que cumpla con todos los requisitos.
Hornear pan nunca fue tan fácil. En la actualidad, con el avance de la tecnología, los hornos para panadería son más modernos y ofrecen muchas ventajas:
- Aumentarás tu producción por sus grandes capacidades para hornear.
- Te permiten preparar alimentos en menos tiempo.
- Son fáciles de usar por sus controladores digitales.
- Son más resistentes que un horno convencional.
- Son modernos y cuentan con buena tecnología.
Hallar el horno ideal para tu negocio es una tarea necesaria. Recuerda que el rendimiento de tu local y la calidad de tus productos depende mucho de la maquinaria.
Ahora que ya conoces los tipos de hornos para panadería, es momento de comparar tus necesidades comerciales con sus características. De esa forma, tomarás la decisión correcta.
